Yeşil Fasulyeli Bulgur Salatası

Malzemeler;

• 2 su bardağı kaynar su
• 2 su bardağı İpek İnce(Midyat) Pilavlık Bulgur
• 1 kiloluk ince yeşil fasulye
• 2 limonun suyu
• ¼ fincan sızma zeytinyağı
• 1 su bardağı kırmızı ve sarı kiraz domates (ikiye bölünmüş)
• ½ su bardağı kavrulmuş tuzlu badem (kabaca ezilmiş)
• ¼ bardak iri kıyılmış nane yaprağı
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Hazırlanışı;

Isıya dayanıklı büyük bir kapta kaynar suyu bulgurun üzerine dökün. Üzerini streç filmle kapatın ve suyu çekene kadar yaklaşık 20 dakika bekletin. Bu arada, büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Taze fasulyeleri ekleyin ve yüksek ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 4 dakika haşlayın. Süzün ve akan soğuk suyun altında yıkayın, ardından kurulayın. Yeşil fasulyeleri çapraz olarak kesin. Küçük bir kapta limon suyu ve zeytinyağını karıştırın. Bulguru 2 çatal ile kabartın. Yeşil fasulyeleri, çeri domatesleri, bademleri, naneyi ve limon sosunu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve iyice karıştırın. Bulgur salatasını büyük bir servis kâsesine aktarın ve hafifçe soğutulmuş olarak veya oda sıcaklığında servis edin. Afiyet olsun!