Tepside İçli Köfte

Malzemeler;

• 1,5 su bardağı İpek Köftelik Bulgur
• 1/2 su bardağı irmik
• 2 adet küçük boy patates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

İç Harcı İçin;

• 500 gram kıyma (orta yağlı)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 su bardağı çam fıstığı

Hazırlanışı;

Patatesleri iyice yumuşayana kadar haşlayın. Bulgurla irmiği derin bir kâseye alın ve üzerlerini biraz geçecek kadar sıcak su koyup kâsenin üzerini kapatın. Bu arada tereyağını bir tavaya alın üzerine yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanlar hafif yumuşayınca kıymayı ekleyin, kıyma iyice kavrulana kadar orta ateşte pişirmeye devam edin. Kıyma kavrulunca, harcın içine fıstık ve baharatları ekleyip 2 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. İyice yumuşayana kadar haşladığınız patatesleri, bulgurlu karışıma eklemek için soyun. Demlenen irmik ve bulguru havalandırın ve hafif soğutun. Tereyağı dışındaki diğer malzemeleri de üzerine ekleyip en az 10 dakika boyunca yoğurun. Fırınınızı 200 derecede ısıtın. Pişirme kabınızı hafif yağlayın. Bulgurlu karışımı 2 eşit parçaya bölün. İster 2 parça streç film arasında açarak 2 adet eşit hamur elde edin; isterseniz de elinizle incelterek, parça parça tepsiye yerleştirin. İlk katı koyduktan sonra kıymalı harcın tamamını yayın ve 2. kat bulgurlu hamuru da üzerine serin. Eritilmiş tereyağını da üzerine gezdirip tepsiyi fırına verin. Üzeri kızarana kadar 30 dakika boyunca pişirin. Afiyet olsun!