Etli Topalak

Malzemeler;

• 750 gram kıyma
• 1 su bardağı İpek Köftelik Bulgur 
• 1 adet yumurta
• Yarım demet maydanoz
• 1 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı nohut
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı domates salçası 
• 1 tatlı kaşığı biber salçası 
• 4 su bardağı et suyu veya su
• Tuz, karabiber 

      Üzerine:

• 7-8 dal ince kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı;

Derin bir kaseye kıyma, ince bulgur, yumurta, ince kıyılmış maydanoz, un, tuz ve karabiberi koyup yoğurun. Misket büyüklüğünde parçalar koparıp iki avucunuzun içinde yuvarlayarak köfteler hazırlayın. Bir gece öncesinden suda beklettiğiniz nohutu haşlayın. Suyunu süzdükten sonra kabuklarını soyun. Tereyağını bir tencereye alın ve domatesle biber salçasını ekleyip kavurun. Et suyu veya suyu ilave edip kaynatın. Köfte ve nohutu da katıp kısık ateşte köfteler yumuşayana kadar pişirin. Servis tabağına alıp üzerini maydanozla süsleyerek sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!