Keşkek

Buğdayı iyice yıkayın. Düdüklü bir tencereye koyun ve üzerine sadece buğdayların üstünü geçecek kadar su ilave edin. Kapağını kapatmadan kaynatın.

Kaynamaya başlayınca altını kapatın ve bu şekilde kapağını kapatıp yarım saat bekletin. Yarım saat sonra tencerenin kapağını açın, tavukları buğdayların üstüne kemikleriyle birlikte yerleştirin.

Tuzunu, karabiberini ve suyunu ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Kaynadıktan sonra altını kısıp 40 dakika pişirin.

Pişirdikten sonra kapağını açın ve tavuk etlerini kemiklerinden ayırın. Bir el blenderı yardımıyla buğdayları ve tavukları çekin. İyice karışmasını sağlayın.

Tereyağını, toz kırmızı biber ile birlikte kızdırın ve sıcak keşkeğin üstüne gezdirin.Pul biberle de süsleyerek servis edin.