Katıklı Dolma

Kabakları büyüklüklerine göre iki veya üç parçaya bölün ve içlerini oyarak bir tabağa dizin. Harcını hazırlamak için köftelik bulgur, köftelik kıyma, ince kıyılmış kuru soğan, sarımsak ve maydanoz ile birlikte yeni bahar, toz karabiber, kırmızı pul biber, reyhana yeteri kadar tuz ekleyerek derince bir kaba koyun ve iyice yoğurun.

Önceden hazırladığınız kabakların içini bu harçla doldurun ve kabakları yayvan bir tencereye dizin. Biber ve domates salçasını bir su bardağı sıcak suda çırparak eritin ve kabakların üstüne dökün.

Kabakların üzerini dolmalar pişerken dağılmaması için bir tabak ile kapatarak üzerini örtecek kadar su ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın. Kabaklar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Dolmalar piştikten sonra ateşten alıp üzerine dilerseniz sarımsaklı yoğurt dökerek de servis yapabilirsiniz.