Ebegümeci Sarması

Malzemeler;

• 1 demet ebegümeci
• 1 su bardağı İpek Pilavlık Bulgur
• 1 büyük soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı toz biber
• Tuz
• Karabiber
• 2 su bardağı su veya sebze suyu

Hazırlanışı;

Soğanı ince ince doğrayın. Ebegümecilerin yapraklarını ayırın ve bol suyla iyice yıkayın. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun. Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Ardından yıkanmış bulguru ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Tuz, karabiber ve toz biberi ekleyin, karıştırın. Üzerine 2 su bardağı su veya sebze suyunu ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın, bulgurlar suyunu çekene kadar pişirin. Bu süre yaklaşık 15-20 dakika olabilir. Bulgur pişerken, ebegümeci yapraklarını bir tencereye veya geniş bir kaba alın ve üzerine kaynar su dökerek 1-2 dakika kadar haşlayın. Haşlanan ebegümeci yapraklarını soğuk suyla durulayın ve süzün. Pişen bulgurun içine haşlanmış ebegümeci yapraklarını ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın. Bulgurlu ebegümeci servise hazırdır. Üzerine isteğe göre limon sıkarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!