Rus Çorbası (Rassolnik)

Malzemeler;

• 6 bardak su
• Yarım kg yağsız kuşbaşı et
• Yarım su bardağı İpek Aşurelik Buğday
• 1/2 yemek kaşığı tuz
• 2 orta boy patates
• 1 havuç
• 3 salatalık turşusu
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 havuç
• 1 soğan
• 2 kereviz sapı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 2 yemek kaşığı dereotu

Hazırlanışı;

Tencereye suyu, eti ve buğdayı tuz ilave ederek ekleyin ve 30 dakika pişirin. Su kaynarken üste çıkan köpükleri bir kepçe yardımıyla alın. Turşuları 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile orta ateşte birkaç dakika soteleyin. Ardından sotelenmiş turşuyu tencereye ilave edin. Havuçlardan birini dilimleyin ve patatesi de küp küp doğrayarak tencereye ilave edin. 10 dakika daha pişirin. Büyük bir tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve soğanı 2 dakika soteleyin. Ardından diğer havucu rendeleyin ve kerevizi dilimleyin. Havucu ve kerevizi tavaya ekleyip 5 dakika daha sotelemeye devam edin. 1 yemek kaşığı domates salçasını da tavaya ekleyip kavurduktan sonra hepsini çorba tenceresine ekleyin. Karabiber ve dereotunu ilave edin. Tuzunu kontrol edin, dilerseniz tuz ilave edin. Patatesleriniz bir çatalla kolayca parçalara ayrılabildiğinde çorbanız hazır demektir. Afiyet olsun!